麵食小清新 | 蔥油花捲
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉稱重加入糖 攪拌均勻 -
步驟 2/9
10g溫水（配方內）加入酵母靜置10分鐘
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步驟 3/9
麵粉中加入酵母水拌勻
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步驟 4/9
慢慢倒入剩下的溫水 用筷子攪拌成絮狀
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步驟 5/9
揉的狀態是手光粉光盆光
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步驟 6/9
麵糰放案板上反覆揉搓至光滑 放入盆中封上保鮮膜放置溫暖處發酵（天涼可以坐一鍋溫水放在裡面）
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步驟 7/9
麵糰發酵至2倍大 拉開有蜂窩狀
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步驟 8/9
小蔥洗淨吸乾水份 切成蔥花
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步驟 9/9
案板上撒少許乾粉 將麵糰擀成厚薄一致的長方形
小貼士
煎的時候，水不可加太多，水深至花捲高度約一半即可。
釋出於 2018-07-10
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