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水煎花捲
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intermediate迷茫

這款花捲做法超級簡單，毫無技巧可言，擰一擰轉一轉煎一煎，3分鐘出鍋。但是超級超級好吃，又香又酥。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300克
酵母 3克
鹽 少許
水 160克
香蔥 1小把
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉、水和酵母混合，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。現在天冷，可以用溫水和麵。
  • 步驟 2/9
    香蔥切碎，加少許鹽和食用油拌勻。適量多放一點油，口感更好。
  • 步驟 3/9
    把麵糰擀開，擀成1釐米厚度的薄片。
  • 步驟 4/9
    撒入蔥花，從一端開始捲起，捏緊收口。
  • 步驟 5/9
    切成大小相近的小劑子。
  • 步驟 6/9
    兩個小劑子摞起來，用筷子從中間壓一下，底部不要壓斷。
  • 步驟 7/9
    扯著兩端一邊拉一邊擰幾下，像擰麻花一樣，放入不粘鍋。最好用不粘鍋，以免粘得受不了
  • 步驟 8/9
    放入溫暖的地方發酵至1.5-2倍大。天冷發酵慢，可以把鍋架在另一個盛滿熱水的盆裡。
  • 步驟 9/9
    發酵好後，沿著鍋四周倒入適量食用油，煎一會兒後，倒入適量水。水深約花捲高度的一半即可。
小貼士

煎的時候，水不可加太多，水深至花捲高度約一半即可。

釋出於 2018-10-31
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