jxcaipu logo
生煎花捲
3.6萬 熱度 155 收藏
cautious上下

每次做花捲都是用蒸鍋蒸熟了吃，今天用不粘鍋嘗試做了一次生煎花捲，味道還不錯哦，底部焦脆金黃的，特別的香。喜歡的朋友可以試一試哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
酵母 2克
糖 1勺
溫水 適量
油 適量
麻辣粉 適量
蔥花 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    溫水中加入糖和酵母攪拌均勻至融化備用。
  • 步驟 2/23
    攪拌好後倒入麵粉中，揉成光滑細膩的麵糰。（要做到盆光，面光，手光哦！）
  • 步驟 3/23
    蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/23
    發酵好的麵糰呈均勻的蜂窩狀。
  • 步驟 5/23
    小蔥切成蔥花，淋入適量的油拌勻，可以保持蔥的綠色。
  • 步驟 6/23
    發酵好的麵糰充分的揉搓，排氣，用擀麵杖擀成薄片。
  • 步驟 7/23
    用刷子在麵皮上均勻的刷一層油。
  • 步驟 8/23
    均勻的撒上適量的鹽和麻辣粉。（不喜歡吃辣的可以不用放麻辣粉。）
  • 步驟 9/23
    撒入適量的蔥花。
  • 步驟 10/23
    從一頭慢慢的捲起來，兩邊捏緊。
  • 步驟 11/23
    用刀切成大小一致的小塊兒。
  • 步驟 12/23
    取兩個面胚疊放在一起，用筷子從中間按壓下去。
  • 步驟 13/23
    捏住兩頭，同時往相反的方向擰一下即可。
  • 步驟 14/23
    不粘鍋放入少許的油，放入做好的花捲。
  • 步驟 15/23
    中小火煎制底部微焦。
  • 步驟 16/23
    加入適量的水。（水不要太多，剛好淹沒住花捲的三分之一即可。）
  • 步驟 17/23
    蓋上蓋子，水開後，調小火煎15分鐘左右即可。
  • 步驟 18/23
    成品圖
  • 步驟 19/23
    成品圖
  • 步驟 20/23
    成品圖
  • 步驟 21/23
    成品圖
  • 步驟 22/23
    成品圖
  • 步驟 23/23
    成品圖
小貼士

麵粉吸水性不同，和麵時根據麵糰軟硬程度調節一下，做花捲的面要軟硬適中，太硬了口感不鬆軟，太軟了不容易成型。

釋出於 2022-10-31
178
相關菜譜
寫評論