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蔥油花捲
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冷血哥雁雪

前兩天下雨降下去的氣溫說升就升。就想要做一頓吃好幾天。這個時候，一些包子花捲什麼的就成為了家庭常備的主食，餓了熱的花捲，炒個菜直接能吃飯。

花捲沒法做出創意？那是你沒想法！今天藍藍給大家安利的這個做法，和麵的時候在麵糰里加一些奶粉，這樣蒸出來的花捲有淡淡的奶香。不僅如此，加入奶粉的花捲在發酵過程中更容易發酵，而且蒸出來的顏色更加白嫩。加上奶粉你就能蒸出來白胖白胖的花捲啦~

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母 5g
奶粉 10g
水 300g
香蔥 適量
胡椒粉 適量
食用油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉中加入酵母、奶粉、鹽、清水，和成麵糰餳發40分鐘
  • 步驟 2/4
    案板鋪面，將餳好的面放在案板上擀成大片，倒少量食用油摸勻，撒上鹽、胡椒粉和蔥花，捲成面卷
  • 步驟 3/4
    切成20g左右的面劑子，將兩個向外拉伸的面劑子和在一起，擰成麻花後向下翻折捏住
  • 步驟 4/4
    將擰成的花捲放入鍋內，蓋蓋，調大火，蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘即可
小貼士

這款花捲的麵糰比饅頭稍軟，小火涼水上鍋，關火後立刻開蓋。

釋出於 2019-02-09
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