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白白胖胖的一發小花捲
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幸騎蝸牛追導弾

傳統的花捲是兩次發酵而成，如果時間緊二次發酵耽誤時間也麻煩，這裡用了一次性的發酵而成，出來的花捲一樣的軟和還不失筋道非常好吃---

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 300g
酵母 3g
水 160g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、酵母放入和麵盆裡，攪拌均勻，如果不想和麵可用用麵包機幫忙哦
  • 步驟 2/9
    加入150的水，看看乾溼再決定加不加剩餘的水
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的麵糰，鬆弛十分鐘
  • 步驟 4/9
    擀成麵皮
  • 步驟 5/9
    放入2克的鹽，五克的油
  • 步驟 6/9
    將油鹽抹勻
  • 步驟 7/9
    捲起
  • 步驟 8/9
    切成小段
  • 步驟 9/9
    捏捏變長擰成麻花狀
小貼士

我用的是新良的麥芯粉，蒸出來很白，用普通的中筋麵粉一樣的哦……

釋出於 2018-10-09
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