俗話說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

明天就是冬至了，各地風俗不同，吃法不一，無論怎樣吃，包餃子最能體現出全家人其樂融融的感覺，好長時間不包這種形式的餃子了，平時都是用手一捏，方便省事，在這個特別的日子中，想起媽媽小時候教我包的餃子來，想念這份濃濃的親情。

今天的餃子中加入了白蘿蔔，好多人包餃子或者包包子時，會把白蘿蔔中的水擠出，豈不知道這樣做能讓其中的可溶性維生素等營養成分損失很大。我們得想辦法既留中蔬菜中的營養又不能讓餃餡太稀。加入豆腐皮，不但可以吸收蔬菜中的水分，又能和肉的蛋白質互補，提高生物利用價，兩全其美。