今天是二十四節氣中的冬至，是潮州人很重視的一個傳統節日。許多家庭搓冬節圓、做落湯餈、祭拜祖先仍然是潮州人過冬至必不可少的環節，改變之中仍然充滿著濃濃的“潮州味”。潮州甜食品類繁多，而我猶愛吃甜食，母親做的“落湯餈”是我童年最難忘的香甜記憶。 “落湯餈”是“糯糖餈”的諧音。這道甜品做法很簡單，但是考功夫，可作早餐，也可以當零食甜點。它趁熱吃時香滑綿軟，攤涼後再吃，依然有韌性又爽口，各有風味。