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潮汕芋蛋甜圓湯
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善良strip

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
芋蛋 300g
東京丸 50g
白糖 2飯勺
薑末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備芋蛋（已經去皮的了）和東京丸
  • 步驟 2/14
    姜和白糖
  • 步驟 3/14
    姜去皮，切成末
  • 步驟 4/14
    高壓鍋內一次性下適量的水
  • 步驟 5/14
    加入薑末
  • 步驟 6/14
    大火煮到高壓鍋出氣
  • 步驟 7/14
    改中小火，煮20分鐘左右，至芋蛋熟透變軟
  • 步驟 8/14
    揭鍋
  • 步驟 9/14
    用勺子舀著東京丸，均勻慢慢撒入（不宜直接倒入，會黏在一起的）
  • 步驟 10/14
    撒完後，用勺子攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    下兩大飯勺的糖（只能再多，不能少）
  • 步驟 12/14
    中小火煮
  • 步驟 13/14
    煮到舀起，東京丸沒有看到白點即可
  • 步驟 14/14
    裝碗享用
小貼士

1.下東京丸的時候，一定不要急，要慢慢均勻撒開，否則會黏在一起。煮的時間會很久。

2.糖的量會很多，這是潮汕甜湯的特點。

3.一定要搭配薑末。吃起來有紅糖姜水的那種感覺，稍辣。

釋出於 2020-02-06
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