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潮汕魚丸紫菜湯
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額爾古納的陳鴻宇

南澳紫菜和魚丸都是潮汕出名的特產，南澳出產的紫菜質量好，無沙粒，不用浸泡直接使用。冬季應適當多吃點紫菜、貝殼類含碘豐富的食物，可增強人體抗寒能力。紫菜除了含有豐富的維他命A、 B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質，還可以幫助排走身體內之廢。

紫菜和魚丸搭配一起煮湯，也是我們潮汕人最喜歡吃的，既方便又營養。

時間:10-30分鐘
食材
潮汕那哥魚魚丸 296g
南澳紫菜 9g
豬骨湯 適量
油 適量
海鮮粉 適量
食鹽 適量
蒜頭朥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材：潮汕那哥魚魚丸。
  • 步驟 2/6
    食材：南澳紫菜。
  • 步驟 3/6
    預先煲好的豬骨湯，蓋鍋蓋，大火煮滾，放入洗淨的魚丸。
  • 步驟 4/6
    蓋鍋蓋，大火煮滾，見魚丸浮在湯麵，放入洗淨的紫菜。
  • 步驟 5/6
    加入適量的海鮮粉。
  • 步驟 6/6
    加入適量的鹽，拌勻，煮滾，即可關火。
小貼士

1.紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

2.若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

釋出於 2018-10-12
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