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麵食系列——刺蝟包子
7.2萬 熱度 20 收藏
桓景逸糜

上次參加超市舉辦的活動，得了24斤的自發粉，開始折騰各種麵食。

時間:10-30分鐘
食材
白麵團:自發粉 250克
酵母 1.5克
白糖 40克
溫水 適量
紫色麵糰 適量
自發粉 250克
芝麻餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    兩種顏色的材料分別混合均勻，用力揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    放溫暖處發酵至原來的2.5倍大。
  • 步驟 3/9
    充分排氣後搓成條，紫色稍微小一點。
  • 步驟 4/9
    分成小劑子並搓圓，(還是紫色的小點。)
  • 步驟 5/9
    分別擀成中間厚旁邊薄的面片
  • 步驟 6/9
    紫色那塊抹點水，然後蓋在白色的上面。(我這個是第一個做的，紫色的大了點，應該再弄小些)
  • 步驟 7/9
    翻過來，放上芝麻餡。
  • 步驟 8/9
    像包包子一樣包好。
  • 步驟 9/9
    然後搓成滴水狀。
小貼士

1.第一次用自發粉做包子，之前我問過廠家工作人員要不要加酵母。她的回答是“想要發酵得快就加。”

釋出於 2018-09-26
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