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肉鬆刺蝟包
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想放假

做完肉鬆，想著怎麼把肉鬆消滅掉，做肉鬆麵包最適合了，只是家裡沒有高筋麵粉了，烤不了麵包，咱蒸包子總可以吧！事實證明還是不錯的，刺蝟包第一次做，用牛奶和麵，營養和味道那是很讚的，有小朋友的家庭不妨這樣做給孩子吃，保準小孩子吃了還想吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
牛奶 200g
酵母 4g
白糖 15g
黑芝麻 少許
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶倒入麵包機中；
  • 步驟 2/14
    加入400克麵粉；
  • 步驟 3/14
    角落裡放入15克白糖，中間放入酵母，用麵粉把酵母遮蓋住；
  • 步驟 4/14
    把麵包桶裝入麵包機中；
  • 步驟 5/14
    接通電源，選擇和麵模式11、imix鍵，時間是20分鐘；
  • 步驟 6/14
    麵糰和好後，打開面包機；
  • 步驟 7/14
    取出麵糰，手揉至滾圓，鬆弛5分鐘，再分成兩份，其中一份搓成長條，切成大小合適的面劑；
  • 步驟 8/14
    把所有的面劑都揉圓，取其中一個擀成圓形面片；
  • 步驟 9/14
    放入適量肉鬆；
  • 步驟 10/14
    像包包子一樣收口；
  • 步驟 11/14
    收口朝下，把肉鬆包整形成水滴狀；
  • 步驟 12/14
    用鋒利的剪刀，剪出刺蝟的形狀，眼睛的位置抹水，用黑芝麻粘上；
  • 步驟 13/14
    依次做完所有刺蝟包，把刺蝟包放入鋪了溼布的籠屜裡；
  • 步驟 14/14
    冷水入鍋，餳發20分鐘，開火，中大火，水開後轉中小火，蒸15分鐘關火，關火後虛蒸5分鐘，即可取出食用了！
小貼士

1、用麵包機和麵，水和麵的最小比例為1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然麵糰攪拌不動，面也和不成團，對面包機也會有損傷。

2、夏天我一般採取一次發酵法，這樣蒸饅頭或包子都很快，活好面就可以操作了。

釋出於 2022-12-23
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