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風車紫薯包子
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黯然
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做個風車造型的包子,一起尋找兒時的回憶~
時間:1-2小時
食材
中筋麵粉
500g
白糖
40g
酵母
5g
紫薯
3個
溫水
約245g
枸杞
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
紫薯洗淨去皮切片,蒸熟,壓成泥
步驟 2/9
不粘鍋加熱,倒入少許油,放入紫薯泥炒至水分變少,粘度合適即可
步驟 3/9
用溫水化開白糖,再加入酵母拌勻
步驟 4/9
在麵粉中間窩一個小洞分次倒入酵母水,用筷子攪拌成絮狀即開始揉麵,揉至麵糰表面光滑,抹上幾滴油蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大
步驟 5/9
發酵好的麵糰排氣揉勻,再分成小團
步驟 6/9
用擀麵杖擀成薄片,再分切成正方形
步驟 7/9
在正方形小片的對角線往裡1/2處切開
步驟 8/9
放上紫薯泥
步驟 9/9
像做風車一樣把一個角往裡折
小貼士
可根據自家麵粉吸水性來增減水的用量,喜歡紫薯口感更甜的,在炒制紫薯泥的時候可新增適量的白糖
釋出於 2018-11-13
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