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風車紫薯包子
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黯然

做個風車造型的包子,一起尋找兒時的回憶~

時間:1-2小時
食材
白糖 40g
酵母 5g
紫薯 3個
溫水 約245g
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯洗淨去皮切片,蒸熟,壓成泥
  • 步驟 2/9
    不粘鍋加熱,倒入少許油,放入紫薯泥炒至水分變少,粘度合適即可
  • 步驟 3/9
    用溫水化開白糖,再加入酵母拌勻
  • 步驟 4/9
    在麵粉中間窩一個小洞分次倒入酵母水,用筷子攪拌成絮狀即開始揉麵,揉至麵糰表面光滑,抹上幾滴油蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰排氣揉勻,再分成小團
  • 步驟 6/9
    用擀麵杖擀成薄片,再分切成正方形
  • 步驟 7/9
    在正方形小片的對角線往裡1/2處切開
  • 步驟 8/9
    放上紫薯泥
  • 步驟 9/9
    像做風車一樣把一個角往裡折
小貼士

可根據自家麵粉吸水性來增減水的用量,喜歡紫薯口感更甜的,在炒制紫薯泥的時候可新增適量的白糖

釋出於 2018-11-13
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