Name: 紫薯包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 麵粉 250g; 糖 適量; 牛奶 適量; 安琪酵母 2g; 溫水 125ml; 紫薯餡 適量

紫薯包子

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以前的鄰居謝家奶奶又給我們寶寶送來很多自己種的番薯，有紫色的和黃色的番薯，本來想煎些番薯餅的，怕寶寶熱氣不敢煎，因為這小傢伙很喜歡吃煎餅，有得吃會吃很多，容易上火。做番薯餡的包子就溫和多了。紫色的芯有很魅力啊！

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 250g

糖適量

牛奶適量

安琪酵母 2g

溫水 125ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

麵粉250克，安琪發酵粉2～3克，溫水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖適量
步驟 2/22

將麵粉250克，安琪發酵粉2～3克，溫水125毫升，20克糖混合和麵，揉均勻放盤中蓋上紗布等待發酵在等待發酵的時候準備紫薯餡
步驟 3/22

洗淨的紫薯很漂亮
步驟 4/22

紫薯放鍋裡蒸熟我是煲飯是放飯面上蒸的
步驟 5/22

蒸好的紫薯剝皮趁熱放適量糖按碎碎我放的是冰糖，趁熱可以讓餘熱將糖溶化，熱的時候也比較容易按爛因為紫薯比較乾粉，放涼會比較硬實。家裡有什麼糖就放什麼糖方便
步驟 6/22

紫薯比較乾粉，所以我放了些牛奶稀軟了些放了牛奶紫薯餡帶有奶香
步驟 7/22

放了牛奶攪拌均勻
步驟 8/22

這是發大的麵糰
步驟 9/22

拿出來揉實排氣
步驟 10/22

揉長麵糰切等份
步驟 11/22

搓圓啦
步驟 12/22

按扁攤開
步驟 13/22

放一勺薯蓉
步驟 14/22

包好稍按扁
步驟 15/22

用工具在包了薯蓉的包子上切對等切個米字出來要切深些，我這次切的太淺了，蒸好紫薯不夠裂開。
步驟 16/22

包好切好形用筷子沾點紫薯蓉在包子中間點些薯蓉
步驟 17/22

靜置15分鐘
步驟 18/22

開大火燒開改中火蒸15分鐘（衝開火開始計時）關火不要揭開鍋蓋等3～5分鐘才揭開鍋蓋。據說這樣稀火包子不會塌陷。
步驟 19/22

紫薯包子
步驟 20/22

紫薯包
步驟 21/22

我正在拍照時有人按耐不住了。剛洗乾淨的手溼嗒嗒的伸出。。家長們都懂的呵呵。。。
步驟 22/22

放了糖和奶的薯蓉很好吃

小貼士

紫薯比較乾粉適當的加些水或奶稀釋軟些口感會更幼滑

釋出於 2019-12-18

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