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法式蜜汁烤鵪鶉
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愛發呆
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時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉 四個
青豆 按需
四季豆 按需
無花果 四隻
葡萄 八粒
蜂蜜 一茶勺
醬油 一茶勺
鹽 適量
桂皮 一段
油 一茶勺
洋蔥 一隻
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵪鶉用少量鹽擦一遍。其他所有調料混合，放入桂皮碎浸半小時左右。
  • 步驟 2/6
    把汁刷上鵪鶉，記得刷肚子裡面哦
  • 步驟 3/6
    切蔥蒜，然後入鍋把洋蔥炒軟爆香
  • 步驟 4/6
    切水果絕對是最愉快的過程！
  • 步驟 5/6
    拍拍好，塞進烤箱袋，烤箱200度預熱，烤制25分鐘。請掌握好自家烤箱溫度哦，隨時過去看一眼，
  • 步驟 6/6
    皮有點小脆，肉卻很嫩哦！來一盤如何？
小貼士

1 如果沒有鵪鶉，可以用雞腿肉或者乳鴿代替。

2 如果沒有七味粉，可以用山椒粉、或者白胡椒粉。

3 鵪鶉建議從胸骨開始去起，去骨過程一定要耐心摸清骨頭的走向，根據走向來扯，或者用小刀切開。

3 如果條件許可，用碳烤是最理想的。除此之外，牛排鍋是最佳選擇，相比平底鍋，能更好地模擬燒烤的效果。

4 隨著鍋子越來越燙，醬汁殘留越來越多，後面的烤制速度也會加快，所以要隨著情況控制火勢的大小，可以適當調小一點，避免鵪鶉烤焦了，裡面還沒熟的情況。

釋出於 2018-11-03
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