烤鵪鶉配雞肝
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kjy-w
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家住ottawa 從小就很熱愛法餐 因為整個做法餐的過程真的無比愉悅 廚房的香氣 食物的顏色 最後大功告成的喜悅 這道法式烤鵪鶉配上自制的雞肝是我最喜歡的一道菜 祝大家好胃口
烹飪步驟
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步驟 1/4
雞肝洗淨 用廚房紙吸乾水分（注意要一塊一塊吸 不然表面有水會影響口感） 平底鍋放入少量油 將雞肝煎至變色取出 放在廚房紙上瀝乾水分和油 -
步驟 2/4
鵪鶉用檸檬塗抹均勻 然後用鹽、蒜粉、酒醃製半小時 烤箱350度預熱 將醃製好的鵪鶉和新鮮百里香包在錫紙中放入烤箱 20-30分鐘後取出
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步驟 3/4
將番茄去皮切好 紅辣椒 大蒜也準備好 和雞肝一起放入煮鍋中 加入鹽 胡椒 酒和百里香 加水 大火煮開後改小火慢燉（一小時） 煮好後把雞肝撈起 湯濾清 然後用融化的黃油和麵粉調成麵糊倒入鍋中調成濃郁的汁
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步驟 4/4
最後將汁淋在烤好的鵪鶉和雞肝上 然後上面撒上歐芹就大功告成了～
小貼士
烤鵪鶉烤出來的汁可以倒在煮雞肝的湯裡
釋出於 2018-08-03
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