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烤鵪鶉蛋
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裘茂實報

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有;卵中佳品;之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。這個烤鵪鶉蛋是用章魚小丸子的鍋來烤的，一個鍋眼兒一個蛋正好，加點調料後味道很棒。

時間:10分鐘內
食材
鵪鶉蛋 10個
油 適量
鹽 適量
椒鹽粉 適量
番茄沙司 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鍋在爐上燒熱。
  • 步驟 2/6
    在小洞裡分別抹上植物油。
  • 步驟 3/6
    打入鵪鶉蛋，轉小火煎烤，要翻幾次面烤的均勻。
  • 步驟 4/6
    煎好的蛋取出。
  • 步驟 5/6
    撒上些椒鹽粉或鹽粉、
  • 步驟 6/6
    可沾著沙拉醬和番茄沙司吃。
小貼士

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◎鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。

◎鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。

釋出於 2019-11-18
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