皮脆多汁的烤鵪鶉
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用這個方法同樣可以烤鴿子哦！
烹飪步驟
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步驟 1/7
鵪鶉去除內臟洗乾淨。 -
步驟 2/7
開水焯一下去除血水，洗淨備用。
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步驟 3/7
滷水加入桂皮，香葉，水煮開加入鵪鶉煮10分鐘，關火開蓋讓鵪鶉在滷汁裡泡兩個小時。
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步驟 4/7
蜂蜜、老抽，檸檬汁混合拌勻。
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步驟 5/7
在鵪鶉上刷一層調好的蜂蜜汁，時間允許的話可以風乾大約2～3個小時，如果來不及可以用電吹風吹乾。再重複一次這個步驟。
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步驟 6/7
烤之前再刷一次蜂蜜汁，用錫紙將鵪鶉的腳和翅膀包起來，烤盤鋪上一層錫紙，將鵪鶉擺放好在烤盤上。
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步驟 7/7
烤箱預熱180度，烤約25分鐘至鵪鶉皮上色即可。因為滷過的鵪鶉已經熟了。
釋出於 2019-02-11
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