jxcaipu logo
多汁BBQ——烤豬排
6.7萬 熱度 24 收藏
噗哈哈哈XD

記得剛開始用烤爐做BBQ完全就是把用燒烤醬醃完肉就去烤，結果把肉烤的乾乾的，於是就開始研究怎樣能把肉烤的juicy些～～加上回國帶了神料(南德調料)，省了我搭配胡椒辣椒八角之類的大料了，迫不及待趕快做這款多汁的燒烤～～

食材
豬排(帶點肥帶點骨) 四塊
自制醃肉料(鹽 生抽 泡打粉紅酒 南德調料 植物油) 適量
燒烤醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    醃肉：四塊肉(一斤)使用了一勺鹽+一勺南德調料+一小勺泡打粉+一大勺紅酒+二勺美極醬油+二大勺植物油
  • 步驟 2/4
    用叉子叉幾下，方便醃製時入味，裝入保鮮盒密封，冰箱內冷藏三小時。
  • 步驟 3/4
    烤肉：烤爐溫度加熱至150度時放入豬肉，加熱十分鐘後將肉調整90度，這樣烤出來的燒烤紋路是“井”字型的。五分鐘後翻過來烤另一面。
  • 步驟 4/4
    刷燒烤醬：在開始煎B面時，可以在煎好的A面上刷燒烤醬。B面會煎的快一些(用刀劃開中間檢查肉的顏色)，煎出“井”紋路後，翻過來開始煎塗了燒烤醬的A面，兩分鐘即可。再翻過來烤塗了燒烤醬的B面兩分鐘。
小貼士

切記：燒烤肉一定要選帶點肥的，還有就是肉一定要提前醃好，因為我用了泡打粉只醃製了三個小時， 泡打粉起嫩肉作用

釋出於 2018-07-12
151
相關菜譜
寫評論