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鵪鶉蛋雞蛋花糖水
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箏語莫挽尤

雞蛋花是一種廣東常見的花，新鮮的可以做各類糖水，可治療溼熱下痢以及解毒、潤肺，曬乾顆入藥，王老吉、五花茶裡面都有。雞蛋花性寒，要配姜或枸杞、紅棗等。西雙版納有名的炸雞蛋花也很好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋花 20朵
鵪鶉蛋 10只
枸杞幹 20顆
糖 適量
薑片 數片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    看著美麗的雞蛋花，被大雨大落的，撿了一大堆，香香的，像不像只荷包蛋？
  • 步驟 2/6
    雞蛋花用鹽水泡一會，洗乾淨
  • 步驟 3/6
    剪去梗，因為味澀，用熱水燙一下備用
  • 步驟 4/6
    鵪鶉蛋煮好，剝殼
  • 步驟 5/6
    水燒開後放入枸杞雞蛋花蓋鍋蓋煮至花朵變透明，放糖調味，把剝好殼的鵪鶉蛋放入
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

炸鵪鶉蛋和排骨的時候當心油濺出來，穿一件長袖的做飯衣服喲！

釋出於 2018-12-05
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