自貢仔姜青蛙
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青蛙肉嫩，味道鮮香。打穀子的時候、白露之前的青蛙是最好吃的，肉更肥美，骨頭也更軟。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
青蛙去皮、去內臟、剪去爪子、眼睛、嘴巴。撒鹽碼一會兒，再拿清水衝淨。 -
步驟 2/7
撒澱粉抓勻。
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步驟 3/7
鍋裡熱油，放花椒、八角、大料
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步驟 4/7
放青蛙炒至表面斷生，放老抽調出枇杷色。放入豬油，豬油的量和之前的清油差不多，我這裡直接用的燒五花肉燒出來的油，沒有的就直接放豬油。
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步驟 5/7
加入一大碗的小米辣和仔姜
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步驟 6/7
炒個一兩分鐘把辣味和鮮味炒出來就可以起鍋了
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步驟 7/7
裝盤
釋出於 2018-10-03
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