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青椒仔姜炒肉絲
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永琪

今天本來是大蒜炒青椒肉絲的，結果發現冰箱裡還有2塊仔姜沒用完，也拿來一起炒了，用仔姜來做菜，能改善食慾增加飯量，這樣炒出來又香又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
仔姜 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
五香粉 1勺
大蒜 適量
醬油 1勺
青椒 20g
紅椒 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉切絲用料酒，醬油和澱粉抓拌入味
  • 步驟 2/8
    大蒜和老薑切成末
  • 步驟 3/8
    仔姜洗淨，先切成薄片再將薄片切成細絲，青紅椒切絲
  • 步驟 4/8
    熱鍋中倒入油，待油7成熱時，放入姜蒜爆香
  • 步驟 5/8
    倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，加入一勺醬油，五香粉翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    放入青紅椒和薑絲煸炒幾下
  • 步驟 7/8
    調入適量的鹽
  • 步驟 8/8
    再調入蠔油，繼續翻炒1分鐘即可
小貼士

炒肉絲為了避免粘鍋，最好提前將鍋燒紅（就是燒到很燙），再倒油，油熱後下肉絲就不會粘鍋了

釋出於 2019-08-27
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