自貢小女人～仔姜青蛙（水煮克貓兒）
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烹飪步驟
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步驟 1/4
青蛙去皮、四個腳、眼睛部分、內臟，用清水洗淨，裝盆裡放兩勺鹽、兩勺料酒、25g花椒，攪拌勻，嫩姜切絲、小米辣切碎，待用 -
步驟 2/4
青蛙盆裡把湯水倒掉，油溫8成熟，下青蛙、剩餘的25g 花椒，爆一下，下一半嫩薑絲，剁碎的小米辣全下，翻炒幾下加水，不要把青蛙全淹沒完，放雞精或雞粉，等湯汁開鍋，青蛙熟了，嘗味道，不夠加鹽，味道合適了，把青蛙和薑絲撈起來，鍋裡只剩湯水，放剩下的薑絲，把澱粉加水調好後倒進鍋裡，攪勻，關火
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步驟 3/4
把勾好芡的湯汁淋到青蛙上
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步驟 4/4
上桌啦！
釋出於 2019-01-22
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