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驢肉豆皮卷
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理掤大李
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時間:30分鐘-1小時
食材
油豆皮 適量
驢肉 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
香菇 適量
蠔油 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    驢肉剁成肉泥，加蔥姜，料酒，鹽，十三香，胡蘿蔔丁、青椒丁、香菇丁、蠔油，色拉油攪拌成餡。
  • 步驟 2/6
    餡料醃一會後，把餡料鋪在豆皮上，慢慢捲起
  • 步驟 3/6
    捲成春捲樣子，可以用蔬菜扎一下，燙過得蔬菜更好些
  • 步驟 4/6
    逐個弄成春捲狀，入蒸鍋，蒸20分鐘
  • 步驟 5/6
    蒸完豆皮有點皺褶了，確保肉能蒸熟就ok，因為驢肉很嫩，即使時間長點也無所謂。
  • 步驟 6/6
    可以按自己喜歡的口味調點料汁，驢肉很香嫩，直接吃也不錯啦
小貼士

和麵決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。注意把握火候，選 純正驢油，搭配純驢肉。

釋出於 2018-10-16
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