糯米提前浸泡5小時以上。肉糜加5g鹽，1湯勺老抽，10g白糖，10g蔥花拌均。拌的時候分三次加清水，每次2湯勺(喝湯的小個瓷湯勺)。每次攪拌到無多餘水份後再加水。PS. 一般去賣肉大叔那裡買整塊肉，跟他說做肉糜用，他就知道切哪部分肉，然後還會細心的問要肥多還是瘦多哇？切完會用絞肉機免費給加工成肉糜。一般我會一次買個2斤，回家用保鮮袋分裝冷凍存起來。這樣做飯時隨時有貨哈。

瀝乾浸好的糯米備用，用手捏一下會碎就算浸泡好了。用兩隻鋼勺團肉丸，會爪子團的直接上爪子。團好放糯米里滾一下，讓肉丸表面均勻沾上糯米。沾好的擺在一個有點深度的盆子裡。家裡人特愛吃蒸好的肉丸湯裡的糯米飯粒，所以特意在盆底鋪了一層糯米。

全部加工好後，在每個丸子上放一小段辣椒。不愛吃辣的跳過這軲轆。

省事的來了哈。電飯煲煮飯時把丸子放上去蒸起來。選精煮功能，飯需要煮50分鐘左右。飯煮好了香糯的丸子也OK啦！PS. 我家電飯煲有兩個煮飯鍵，一個'快煮'，25分鐘左右就煮好飯了，我試過快煮這檔，煮完糯米粒也熟的，有點韌的熟。'精煮'需50分鐘，熟的糯米特軟糯。

出鍋，散上蔥花。誘人不~~

前後動手的時間不超過15分鐘，一份特棒的葷菜橫空出世，讓晚餐亮色不少哇！