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板栗燒牛蛙
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HHHitchcock
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛蛙 兩隻
板栗 15粒
蔥 一段
姜 一塊
蒜 12粒
青尖椒 三個
紅尖椒 三個
鹽 適量
黑胡椒 適量
幹澱粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。
  • 步驟 2/5
    炸好的牛蛙和板栗備用，炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了。把蔥薑蒜爆炒出香味。
  • 步驟 3/5
    放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。
  • 步驟 4/5
    倒入牛蛙和板栗。大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。
  • 步驟 5/5
    鍋裡的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
小貼士

泡辣椒和泡姜最好要陳的，牛蛙別剝皮吃著才糯

釋出於 2018-10-18
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