我所居住的城市，今冬的天氣很糟糕，特別乾燥，霧霾天也比往年持續的時間長，而且全國各個城市霧霾的情況也較往年嚴重。面對這種糟糕的天氣，我們只能儘可能的減少外出，就連運動也最好選擇戶內專案。除此之外呢，我們還要多吃潤肺的食物，梨、銀耳、木耳、蘿蔔、淮山、橄欖…都有不錯的潤肺效果。

橄欖，含有豐富的VC和鈣質，有“清肺、利咽、生津、解毒”的功效。直接生吃，對喉嚨不適有很好的緩解效果，但味道生澀不是人人能接受。將橄欖和各種肉類一起燉湯，湯水會有一股甘香，更能讓人接受。我就不太能接受直接生食橄欖，用來燉湯就覺得還不錯，但也不能像酷愛橄欖味的朋友們那樣將橄欖切破後再燉湯。我通常都是整顆橄欖直接燉或者稍許將橄欖拍扁，這樣燉出來的湯，會有橄欖的甘香，但味道不會特別重。

冬季像我這種氣血虛，手腳冰涼的人很適合喝鴿子湯，這次就用潤肺的橄欖和補氣的鴿子一起燉了這道【橄欖鴿子湯】，湯鮮中有甘香，喝完喉嚨久久回甘，是一道適合在霧霾天喝的清肺、益氣鮮湯。