jxcaipu logo
椒鹽圓腰酥
6.8萬 熱度 10 收藏
昕之Daa
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
餡料 適量
低筋麵粉 70克
綿白糖 30克
豬油 25克
鹽 1克
蔥花 2克
五香粉 少許
油酥 適量
水油皮 適量
麥芽糖 2克
溫水 40克左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把餡料裡的低筋麵粉放在平底鍋裡，小火炒熟
  • 步驟 2/9
    麵粉稍稍上色，即是炒熟了，仔細與上一張圖比較，顏色稍稍有點變黃
  • 步驟 3/9
    將炒熟的麵粉倒出，徹底冷卻
  • 步驟 4/9
    加入豬油、鹽、五香粉和蔥花，用手捏勻
  • 步驟 5/9
    做好的餡料放一邊備用
  • 步驟 6/9
    先製作油酥，麵粉、豬油放在案板上
  • 步驟 7/9
    將豬油和麵粉搓在一起
  • 步驟 8/9
    用擦的方法混合均勻
  • 步驟 9/9
    用刮板將擦勻的油酥集中成一團，放一邊備用
小貼士

1、紅腰豆含有一種叫植物雪球凝集素的天然植物毒素，一定要徹底煮熟才可以食用。

2、本次製作使用的是帶加熱功能的破壁機，如果用普通料理機制作，南瓜需蒸熟，紅腰豆和黃豆提前浸泡8小時，豆漿做好後需煮沸騰數分鐘後方可飲用。

釋出於 2019-02-25
71
相關菜譜
寫評論