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椒鹽蔥香餅
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賣蘿蔔的小蘿北

那天看電視做的椒鹽餅，起層特別好，看著就很好吃，我也是個愛吃麵食的人但大多數都是蒸饅頭花捲的，餅是做的少，這想起來了就立馬做，先開始和麵，利用醒面時間又現做的椒鹽和油酥，做出來的餅可真香，出鍋後兒子自己就吃了這一大張呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
油 適量
椒鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    三分之二的麵粉用熱水攪成絮狀，剩下三分之一用清水攪成絮狀，然後和成麵糰，蓋上溼布放一旁醒半小時左右
  • 步驟 2/12
    醒面期間做油酥，油燒熱倒入麵粉裡攪勻和糊狀，晾涼就可以用了
  • 步驟 3/12
    蔥切蔥花
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰揉表面光滑，再用擀麵杖擀成薄面皮
  • 步驟 5/12
    抹上一層油酥
  • 步驟 6/12
    撒上椒鹽和蔥花
  • 步驟 7/12
    上下摺疊
  • 步驟 8/12
    將有料的一面朝上，一邊抻一邊卷
  • 步驟 9/12
    然後用擀麵杖擀成圓餅
  • 步驟 10/12
    煎鍋放少許油，放入餅
  • 步驟 11/12
    中小火烙至兩面金黃
  • 步驟 12/12
    出鍋趁熱用雙手向中間拍打使餅鬆軟些
小貼士

用油酥烙餅分層很明顯而且不會往外流油

釋出於 2019-08-07
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