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紅腰豆燜豬蹄
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語竹徒手敬歲月

紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射的功效。豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、E等，有利於防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏鬆等疾病。不過，豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1500g
紅腰豆 150g
腐乳 3塊
鹽 適量
油 適量
糖 適量
生粉 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅腰豆提前浸泡幾個小時
  • 步驟 2/9
    鍋裡的水燒開後，放入豬蹄，焯水。
  • 步驟 3/9
    再用流動的清水沖洗一下
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油
  • 步驟 5/9
    放姜蒜。
  • 步驟 6/9
    放入豬蹄。
  • 步驟 7/9
    加鹽、糖，翻炒幾下
  • 步驟 8/9
    加入紅腰豆翻炒
  • 步驟 9/9
    加入腐乳
小貼士

腰子切片以後一定要泡淨血水

釋出於 2019-02-06
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