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冬季進補湯之濃香羊骨頭
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地厚terrify

馬上就要到冬至了,夏至是男性進補的日子,冬至則是我們女性進補的日子。之前我一直覺得煲湯不讓調味料,那湯一定沒法喝,但受了老公的影響,現在我也愛上了這種原滋原味!哈哈

時間:1-2小時
食材
羊骨頭 4斤
薑片 4片
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊骨頭買回來洗淨,因為我們是為了喝湯,所以用水焯一下去掉骨頭中的血末。口感更好,湯熬出來也更奶白
  • 步驟 2/5
    準備一個鍋,裡面放上熱水,把焯完後的骨頭撈出來,一定要把血末弄乾淨,放進準備好的鍋中。這個圖片就是焯水出來的血末,看起來很噁心吧,這一鍋湯也不能要哦,別心疼這點湯,為了更好的口感不差這點
  • 步驟 3/5
    我用的是砂鍋,煲湯效果更好,如果沒有砂鍋用普通的鍋也可以。但個人覺得電壓力鍋做出來的湯不夠奶白,沒有這樣煲出來的好喝。這個時候別心疼火
  • 步驟 4/5
    熬好夠的湯奶白的,很香。骨頭蘸著蒜醬或者老乾媽吃。
  • 步驟 5/5
    這樣寒冷的季節,來一碗濃濃的羊骨頭湯,滿足了。喜歡喝胡椒粉的可以加點
小貼士

羊肉可以換成各個部位,羊蠍子,羊排都很好吃。主材量大要適量增加桂皮和大料,這道菜主要條件就是桂皮,我沒有放太多辣椒花椒,不怕辣的多加點幹辣椒和花椒更美味哦,我後來用這個湯燉胡蘿蔔時加了辣椒,讚不絕口哦。我燉時加的黃酒,沒有黃酒料酒,白酒都可以。

釋出於 2018-10-26
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