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胡蘿蔔羊肉湯
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束的回憶不在唒
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時間:1-2小時
食材
羊後腿 適量
胡蘿蔔 適量
姜 適量
大蒜葉 適量
香菜 適量
花椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    本來沒準備上菜譜的前面都沒拍照，試了下味道太棒了還是分享下吧，羊肉冷水下鍋同薑片，蒜葉，八角，一點點十三香，焯燙一會去羶味。另起一鍋開水、將焯過的羊肉洗淨同花椒，蒜葉段，薑片，料酒一起放入開水鍋裡，大火煮沸後轉小火煮一小時，湯成奶白色放入胡蘿蔔再煮半小時，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋了。
  • 步驟 2/2
    成品，撒上香菜即可。沒有羊羶味家人都喜歡喝。
小貼士

煮肉用冷水，燒開後撇浮沫，一定要有耐心撇淨浮沫，再放調料煮。另：新疆人煮肉不放料酒，因為我們這邊的羊沒多大羶味，而且煮肉很少蓋鍋蓋，內地的朋友酌情放料酒，其實白酒更好

釋出於 2018-11-14
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