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美味大餐—香烤羊排配蘑菇汁
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賜憑粕老揮
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時間:1-2小時
食材
蘑菇汁可用2次的量 適量
蘑菇 100g
洋蔥 半個
黑椒碎 少量
黃油 30g
鹽 1大勺
老抽 1小勺
羊排配料 適量
羊排 5根
檸檬絲 少量
蒜頭 2瓣
薄荷葉 2-4片
白葡萄酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊排解凍後，用洋蔥圈，薄荷葉，鹽和黑椒碎醃製2個小時，天氣比較熱，醃製可入冰箱冷藏。
  • 步驟 2/5
    平底鍋，加入黃油30g，大火，蒜頭和醃過的洋蔥圈。放入羊排。大火可以迅速給羊排表面結殼，保持水份和鮮嫩度。5分熟時淋上白葡萄酒。正反面煎至8分熟出鍋。
  • 步驟 3/5
    烤箱180度預熱，烤盤上鋪好錫紙，將煎好的羊排放上，撒上些檸檬絲。
  • 步驟 4/5
    烤箱6分鐘翻面，再烤8分鐘。因為烤箱不同，請多注意觀察。
  • 步驟 5/5
    淋上蘑菇汁即可。
小貼士

蘑菇汁不重複寫了，可以參考《鮮蝦牛油果土豆泥配蘑菇汁》。

釋出於 2018-07-03
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