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義大利香煎羊排
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山薇騰

這道菜保持了羊排自身的鮮香，不用任何調計，烹製簡單，鮮嫩美味。

食材
澳洲小羊排 一整條
橄欖油 2大勺
香葉 2片
羅勒 2克
黑胡椒鹽 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排洗淨，用廚紙吸乾水份，切成單件。
  • 步驟 2/7
    將香葉揉成細末，倒入器皿內，加入羅勒、橄欖油攪勻。
  • 步驟 3/7
    羊排撒黑胡椒鹽、少許海鹽後入調味盆反覆揉捏後裝盤用保鮮膜密封，冰箱冷藏6小時以上。
  • 步驟 4/7
    厚底鍋大火加熱，無須加油。
  • 步驟 5/7
    鍋熱後入羊排正反面各煎2～3分鐘。
  • 步驟 6/7
    裝盤上菜。
  • 步驟 7/7
    可事先將洋蔥、胡蘿蔔、包菜切絲，倒入煎完羊排的餘油熱鍋中，加少許蠔油或生抽翻炒1分鐘，即成一道美味可口的鐵板素三絲。
釋出於 2018-08-29
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