1、解凍可以提前一晚放冷藏室，或者帶包裝用清水浸泡至手指輕壓肉是軟的就可以。

2、烤制最後幾分鐘請留意魚排上色的情況，別烤太焦了。

3、烤箱30升，長扁形，烤架設定三層，供參考。

4、我們清淡口味，沒有加太多鹽，可依據個人口味適當調整。

5、整個烤制過程都戴隔熱手套取烤盤，防止燙傷。錫紙也可以換成油紙 油布，烤完趁熱取出魚肉裝碟，防止粘連。