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義大利香腸批薩
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悉哀傷的月季

話說昨天我在廚房給史先生打下手，做的事啥涅？就是給他擦乳酪，外加煎蘑菇，哈哈。這兩樣兒活俺都特別愛幹。怎麼樣，pizza看著口味不錯吧，真不是吹的，史先生做pizza真是有一手哈！有耐心，所有的topping都自己慢慢烹飪，而且手藝也好呀，做的就是灰常香！恩，過幾天，俺在接著放上他做的另一道pizza，一道比較純正南非風格的pizza，因為這次的義大利香腸pizza還是比較中規中距的，另一道則是俺在南非吃到後，讚不絕口，以至點名讓史先生這次在做一下的哈

時間:1-2小時
食材
Salami 適量
義大利辣味香腸 適量
蘑菇 適量
紅辣椒 適量
青紅辣椒油 適量
洋蔥 適量
cheddar 適量
tomato paste 適量
青辣椒 適量
麵粉 適量
yeast 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我們就只是用了普通的麵粉，但是選用了新鮮的yeast，將yeast在溫水裡泡開後，倒入麵粉中，和開。面和好後，需要靜置兩小時，然後再次將發起來的氣團揉下去，等待第二次發酵。等到第二次發酵好了以後，就可以開始做base了，很簡單，用pizza杖將麵糰擀圓就可以咯。
  • 步驟 2/11
    蘑菇切成片，放在黃油裡，加入蒜末，一起煎至金黃；
  • 步驟 3/11
    尖尖的青椒紅椒切成小碎末，放入7成熟的橄欖油裡面熬；（這是史先生的創新，因為俺倆都好辣口的pizza哈）
  • 步驟 4/11
    將甜味的紅辣椒對半切開，放入器皿中，倒入橄欖油，一起放入烤箱烤50分鐘，溫度為160度；
  • 步驟 5/11
    pizza base 放好後，就抹上一層不薄不厚的pizza source；
  • 步驟 6/11
    將擦好的cheddar放在pizza source上。我倆是乳酪狂人，所以就狂放cheese在上邊哈；
  • 步驟 7/11
    接著放蘑菇和洋蔥；
  • 步驟 8/11
    隨後碼放salami和chourico（義大利辣香腸）
  • 步驟 9/11
    再按個人口味放些熬好的辣椒油；
  • 步驟 10/11
    為了調色彩，可以放些尖頭小青椒點綴下哈
  • 步驟 11/11
    最後就是將pizza放進去烤啦，12分鐘，大火250度，很快哦，很快就可以吃啦！！！
小貼士

其實，在第二次發酵的同時，就可以陸續地準備topping咯。

釋出於 2019-02-10
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