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香煎羊排
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愁腸seaport

香嫩的羊排咬下去滿口的肉汁，配上焦黃的小土豆、脆爽的西蘭花，口感豐富、營養全面。在週末的晚上，犒勞辛苦一週的自己再合適不過。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 6塊
小土豆 200克
西蘭花 150克
小洋蔥 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。羊排6塊、小土豆200克、西蘭花150克、小洋蔥40克、橄欖油25毫升、鹽8克、黑胡椒粒4克、糖3克、義大利黑醋15毫升。
  • 步驟 2/9
    將羊排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表面水分。然後用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻，醃製半個小時左右。
  • 步驟 3/9
    將小土豆放在籠屜上蒸20分鐘，然後取出晾涼。
  • 步驟 4/9
    將小土豆的皮剝掉，然後切塊備用。
  • 步驟 5/9
    將剩下的30克小洋蔥切末，放入小碗中。然後加入義大利黑醋、糖、5毫升的橄欖油攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/9
    西蘭花放入開水鍋中焯一下，然後撈出備用。
  • 步驟 7/9
    將電餅鐺雙面平鋪開後預熱，預熱結束後，選擇中火。然後將剩下的10毫升橄欖油，倒入煎盤中，兩個盤各倒5毫升。接著將醃好的羊排、土豆塊分別放入兩個盤中，開始煎制。
  • 步驟 8/9
    羊排一面煎好後翻另一面繼續煎，直至全熟。小土豆在煎制過程中也要常翻動，直至表面金黃。
  • 步驟 9/9
    將煎好的羊排放在盤中，然後將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊。最後淋上洋蔥汁就可以了。
小貼士

1、 買不到小洋蔥、小土豆的朋友，可以用紫皮洋蔥，普通土豆來代替；

2、 醃肉時，一定要把鹽、黑胡椒粒勻均的抹在肉表面；

3、 本菜中使用的黑胡椒粒是現研磨的那種，不是普通的黑胡椒粉哦；

4、 關於配菜，完全可以根據自己喜歡來搭配哦 。

釋出於 2018-12-16
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