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咪咪蝦條
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歐陽

還記得8090年代小時候難忘的小零食嘛？5角一包，紅色的外包裝上有一隻彈著吉他的咪咪

復刻一下這款經典小零食，原材料簡單，製作流程也方便，少油少鹽的蝦條吃起來脆香脆香的

用巧廚家的展藝金色不沾烤盤來做這款復古經典零食吧，一定讓你回味無窮

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 45g
小麥澱粉 15g
雞蛋 30g
亞麻籽油 3ml
雞精 1g
鹽 0.5g
糖粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需的材料
  • 步驟 2/8
    將麵粉、小麥澱粉、糖粉、雞精、鹽、亞麻籽油、雞蛋一起倒入麵包桶
  • 步驟 3/8
    啟動和麵程式混合成光滑的麵糰
  • 步驟 4/8
    取出麵糰壓扁並且撒上一點手粉，用手動麵條機壓成麵皮
  • 步驟 5/8
    再用麵條機壓出粗細一樣的麵條（長度最好是烤盤28cm的長度）
  • 步驟 6/8
    分別排入巧廚家的金色不沾烤盤中，麵條之間留一點間距
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱170度，上下火中層15分鐘（蹲點觀察，一不留神容易焦）
  • 步驟 8/8
    烤好的蝦條出爐放晾網，待涼後用手直接掰成2.5cm左右的長短
小貼士

1、亞麻籽油沒有可以直接換成無味的油，小麥澱粉也可以替換成其他澱粉類

2、對雞精忌諱的可以用自制的蝦粉、蘑菇粉替代

3、配方中的烤箱溫度是參考值，溫度要根據自家實際溫度操控，以免火候過大烤焦

釋出於 2018-10-03
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