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胡蘿蔔蝦滑條
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帥呆

前幾天出差去北京,兩天的時間小區院子裡的花都開了,不禁感嘆春天萬物的生命力如此強大,處於生長發育期的寶寶們也是如此啊!這一陣明顯感覺家裡的小朋友也長高了,春季寶寶們的室外活動明顯增多,接受日光浴的同時也要給足寶寶補鈣食材的攝入,這樣才可以完成補鈣的任務哦!作為補鈣補鋅食材中的槓把子,蝦還富含鎂、磷、鐵,其中鎂對寶寶心臟的活動有很好的調節作用。但是無論是直接蒸著吃還是炒著吃,蝦肉都非常有嚼勁,對於咀嚼能力尚未完善的小寶寶們來說,還是有一定的難度的,我一般都是用來做餅或者丸子。上次寫了一款簡易版本的馬蹄蝦丸,媽媽們的反饋極好,有的說一手一個吃的不要太開心呀!這次我又搭配了胡蘿蔔做了“蝦條”,這對於新手麻麻來講簡直不要太省心,沒有牙齒的寶寶一樣可以咀嚼的很歡呢!Tips:口感上有點Q彈,即使是沒有出牙的寶寶吃起來也是零壓力,無論是湯,還是做麵條時,放上一點就很入味,只需稍微煮一下,口感特別鮮美。Tips:蔬菜麻麻隨心配,這裡我配的是青菜,跟湯一起煮味道更香,青菜我建議麻麻下鍋煮上2分鐘就好,太久沒營養。

時間:10分鐘內
食材
海蝦 8只
胡蘿蔔 1段
青菜心 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1. 胡蘿蔔切小塊備用。 Tips:胡蘿蔔可以換成菠菜,做出來就是綠色的啦!青菜葉我主要用來配色,換成西藍花讓寶寶抓著吃也是很好的哦!
  • 步驟 2/11
    2. 蝦頭去殼去蝦線,切成小塊然後剁泥,直接用料理機也可以啊。 Tips:媽媽們在處理這一步的時候要有耐心,剁出來蝦膠才會容易成型哦!
  • 步驟 3/11
    3. 胡蘿蔔打成泥過篩取汁。 Tips:過濾之後的胡蘿蔔汁非常的細膩,可以更好的跟蝦泥融合到一起。
  • 步驟 4/11
    4. 把篩後的胡蘿蔔汁倒入蝦泥中,順時針攪拌均勻。 Tips:我用了大概20克的胡蘿蔔汁(圖片拍著顯多),胡蘿蔔汁要分次且慢慢倒入,邊倒邊攪拌。
  • 步驟 5/11
    5. 攪拌均勻後的狀態是發粘且顏色均勻的,筷子攪拌時會明顯感覺上勁。
  • 步驟 6/11
    6.蝦泥放入裱花袋中,在裱花袋中剪一個小小的口子。 Tips:如果你想做成丸子,把口子剪大一點就可以啦,但是水裡不要放太多水哦!具體方法點選馬蹄蝦丸檢視!
  • 步驟 7/11
    7. 起鍋燒水,水開後擠入蝦滑條。 Tips1:蝦滑條遇到沸水就容易成形,用中火煮至蝦滑條浮起關火。 Tips2:煮蝦滑的水,不要倒掉啦!可以用來下面,味道棒棒噠。
  • 步驟 8/11
    8. 煮好後放至涼開水中,這樣可以幫助蝦條成型。 Tips:蝦滑條的冷藏儲存時間為3天,冷凍儲存時間為7天。冷凍時最好按照寶寶每次的食量分袋儲存,這樣便於解凍,每次寶寶食用時,只需取出一小袋即可。
  • 步驟 9/11
    9. 青菜心切小段。
  • 步驟 10/11
    10. 起鍋燒水,放入青菜心,把煮熟的蝦滑條重新倒入有青菜的湯裡,再回煮30秒即可。
  • 步驟 11/11
    新增胡蘿蔔汁的蝦滑條漂浮在綠綠的小青菜之間,寶寶有木有次不夠的趕腳呢? Tips: 選蝦也有學問哦,要看它的外形,色澤,蝦身要有一定的彎曲度,而且要呈青綠色,不新鮮的蝦,皮殼發暗。 Tips: 此外如果想選擇儲存時間長的蝦仁那凍蝦仁比鮮蝦更容易儲存,凍蝦仁應該選表面略帶青灰色的,手感飽滿並富有彈性。
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釋出於 2022-09-30
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