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寶寶扭扭蝦條酥
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郭芙蓉

簡單快手的寶寶磨牙小零食，自己動手，安全放心味道也很好。不過建議一次不要做太多，畢竟新鮮的食材沒有乾燥劑、膨化劑、防腐劑這些新增會大大縮短儲存時間。性狀也不穩定容易返潮。但是為了方便儲存我進行了二次烘乾處理，烘乾以後可以減少返潮的現象，建議密封儲存3天以內吃完。

食材
鮮蝦 10只
白米飯 100g
水 35ml
檸檬 3片
一天量建議食材減半 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蝦去頭去蝦線去殼。清洗乾淨。米飯稱重備用。
  • 步驟 2/10
    將檸檬醃製5-10分鐘。
  • 步驟 3/10
    套好裱花袋～
  • 步驟 4/10
    攪拌機加入蝦和米飯、水一起攪拌成粘黏不易滑落的狀態。
  • 步驟 5/10
    裱花袋剪小口。擠在鋪好的矽油紙上。排隊站好。
  • 步驟 6/10
    烤箱預熱170度。10分鐘。這一盤是米條，所以顏色是白色蝦條擠出來是灰白色的。烤出來是蝦肉粉色～
  • 步驟 7/10
    全程30分鐘上下火。要時不時關注一下表面狀態。
  • 步驟 8/10
    收穫了一盤萌萌噠蝦條，現烤現吃很香脆。
  • 步驟 9/10
    方子裡這個量還挺多的。建議大家做的時候減半。
  • 步驟 10/10
    放入容器密封儲存，不過這裡要說一下即使馬上密封，還是會返潮變軟。我是冷藏了一夜後再次放入烤箱，鋪開90度熱風迴圈10分鐘。拿出來常溫下沒有再返潮～感覺這個辦法挺不錯的。大家可以試試。
釋出於 2018-11-29
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