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扭扭油條
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油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。人們一般與豆漿或白粥一起食用。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
溫水 170g
酵母 3g
鹽 4g
小蘇打 2g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混和均勻，攪拌入麵粉中
  • 步驟 2/7
    麵粉和成光滑麵糰，包上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰取出，不要揉搓，稍微揉均勻。按扁成為寬長條
  • 步驟 4/7
    再切成等分小塊
  • 步驟 5/7
    兩份小面塊疊加在一起，用筷子在中間壓一下
  • 步驟 6/7
    兩手拽著兩頭拉長稍微扭曲一下
  • 步驟 7/7
    放入燒熱的油鍋中，用筷子不停撥動，讓油條變大漲起，油條變金黃撈出即可
小貼士

1、油條要稍微扭曲一下，防止炸制過程中會散開。

2、油燒至8成熱，下入油條油溫就正好。

釋出於 2024-06-12
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