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油條
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依蓮摻

每次做油炸的食物都要捱罵，說上火啊！吃油炸食品對身體不好啊等等這些。但我很喜歡吃，偶爾還是做來吃吃，我覺得又不是天天吃，偶爾吃一次是完全沒有問題的啊！

這次高檔一些的，不加水的油條，加了雞蛋和牛奶，哈哈！

食材
高筋麵粉 136g
蛋液 40g
牛奶 60g
玉米油 10g
酵母 2g
鹽 1.5g
食用油 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶和蛋液放入大碗中
  • 步驟 2/12
    放入油和麵粉
  • 步驟 3/12
    加入酵母和鹽
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    揉成麵糰
  • 步驟 6/12
    蓋上溼布室溫發酵好
  • 步驟 7/12
    排氣，表面抹油
  • 步驟 8/12
    分成十等份
  • 步驟 9/12
    做成油條，用溼布蓋上二次發酵
  • 步驟 10/12
    油放鍋裡中火加熱至七八成熱，轉小火，把油條麵糰兩頭一拉，再放入鍋裡炸
  • 步驟 11/12
    炸至兩面金黃(我在炸的時候又被說了，所以不敢炸太久，淡淡的黃色就撈起來了，可以再炸一下下的)
  • 步驟 12/12
    炸完後瀝油，裝碟食用
小貼士

揉麵的時候很粘手，真的很想放棄，一定要堅持下來，揉到光滑就勝利了,我這個麵糰還沒揉到出膜，但吃著也挺不錯的。當然出膜更好。

炸的時候用的油可以放多點兩三根一起炸，我用回上次的所以有點少，只好一根一根的炸。

釋出於 2025-02-15
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