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自制油條
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阿嚏明宋青書崆

一家都很喜歡吃油條，但是又總覺得外面的油條不乾淨，不敢買。後來在超市看到做油條的膨鬆劑，似乎很好操作，於是一下子殺了幾袋回來，嘿，還真是屢試不爽哦，朋友們都說好吃。

食材
普通麵粉 250g
油條膨鬆劑 10g
雞蛋 1個
水 180ml
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱好麵粉，倒入10g的蓬鬆劑，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    將雞蛋打散，倒入，用筷子攪拌好
  • 步驟 3/9
    倒入180ml的水，先用筷子稍微攪拌成絮狀，再揉成麵糰
  • 步驟 4/9
    不用揉到光滑，揉勻就可以了。蓋上保鮮膜，放冰箱鬆弛一個晚上。我一般是提前一個晚上揉好麵糰，第二天起來再炸
  • 步驟 5/9
    從冰箱取出麵糰，分成兩個，將麵糰擀成塊狀，不要擀得太寬，儘量伸長點。然後切成條，寬度把握個大概，目測差不多就可以
  • 步驟 6/9
    兩個兩個疊在一起
  • 步驟 7/9
    拿筷子在中間壓一壓
  • 步驟 8/9
    可以找拿一小塊試下油溫。要放下去馬上浮上來才可以。捏住麵糰的兩頭拉長，入鍋。一定要捏緊哦，不然會分開
  • 步驟 9/9
    炸到油條金黃色就可以撈出來了。
小貼士

切的時候刀過下面粉，防止粘住了

扯開的時候不要太用力，發過的麵糰很脆弱的，過分扯的話等下鍋都放不下了

釋出於 2024-11-19
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