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老油條炒絲瓜
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弓天涯嘯西風

有很多的美食吃法因為環境或時間的改變而漸漸的淡出我們的餐桌，那些滋味也從我們記憶的味蕾上慢慢消失了。

記憶是一個蓄滿了關於時間的水庫，偶爾的小觸動就是那洩洪的水閘。

今天的這個水閘就是油條，油條是我們常見的一種油炸的食品，多用來做早點。

對於油條的印象最深的就是小時候的事情了，那時一般人家油條是捨不得吃的。村裡來了換油條的，家人會用糧食換上一點備著用來走親戚用。那時走親戚一般都是提上一包點心，再手挑著用細細的紙繩捆好的幾根油條，這就是很好的禮品了。

時間:10-30分鐘
食材
油條 100g
絲瓜 適量
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
  • 步驟 2/7
    油條切大段。
  • 步驟 3/7
    絲瓜打皮後切滾刀塊。
  • 步驟 4/7
    鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
  • 步驟 5/7
    倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
  • 步驟 6/7
    沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
小貼士

1、絲瓜遇高溫後，有種子的位置會變黑，所以炒絲瓜時候可以適當烹入一些清水。

釋出於 2025-02-14
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