老油條炒絲瓜 - 老油條炒絲瓜的做法,老油條炒絲瓜怎麼做好吃,老油條炒絲瓜的家常做法 - 京細菜譜

老油條炒絲瓜

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新妹兒oba

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家裡炸了油條特別好吃，一人兩根沒兩天就分完了。還剩2根油條，忘了放冰箱了，隔了一夜油條變得硬硬的。於是想到把油條處理掉。以前在電視上看過一道菜老油條炒絲瓜。時間太久，已經忘了具體的做法了，憑藉自己的創新，做了這個加了牛肉的老油條炒絲瓜，覺得還蠻好吃的，味道也算清淡。牛肉也很滑，很普通又好吃的一道家常菜，處理剩餘油條的好辦法哦！

時間:10-30分鐘

食材

油條 2根

絲瓜 1根

牛肉 50g

油適量

水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

油條切成約5cm的段，絲瓜去皮切滾刀塊。
步驟 2/10

蔥白、小紅椒分別切段，牛肉順紋理切片。
步驟 3/10

牛肉加入鹽1g、料酒、澱粉抓勻，再倒一點油拌勻醃製10分鐘。
步驟 4/10

鍋裡倒油燒熱，倒入牛肉滑肉片，盛出備用。
步驟 5/10

剩餘的底油，放入小紅椒和蔥花爆香。
步驟 6/10

倒入絲瓜大火翻炒一會。
步驟 7/10

加入鹽、雞精調味，倒入適量的水滾開繼續翻炒至絲瓜變軟。
步驟 8/10

倒入老油條翻炒，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
步驟 9/10

待老油條慢慢變軟後，加入牛肉。
步驟 10/10

翻炒均勻，收汁即可。

小貼士

1.油條隔夜變硬就成了老油條，剛炸出來的油條是不行的哦。

2.牛肉加入澱粉，油抓拌均勻是為了肉質更嫩，牛肉在這道菜裡也可以省去。

3.炒絲瓜的時候水酌情新增，因為後面要炒油條，油條太乾比較吸湯汁，水也不能太少了。

4.先放調料，後放油條，這樣湯汁有味，放入油條後可以完全很好地吸收湯汁的鮮味。

釋出於 2019-10-31