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寶寶蝦條
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運凡孤月今心

你好親愛的,我是小菜媽媽,給寶寶製作的近400道輔食,都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡,關注即可檢視噢!包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類,再也不用為寶寶吃啥而發愁啦!寶寶們對於餅乾類零食的迷戀,真不是言語能表達的。不過如果給孩子們在外面買,那吃到嘴裡的就不止高糖高油高熱量了,還有滿滿的新增劑好嘛!從我家孩子6個月左右,我就開始嘗試自制零食了,當時兒子剛長牙,就從最簡單的手指餅乾磨牙棒這種開始,稱好配料,揉成麵糰,整個形,切一切,烤一烤手指餅乾就做成了。從簡入繁,也給自己增加了不少信心。自此開始,沒有給孩子買過幾次外面的零食,就算兒子看上了哪款,我也可以哄著說:“乖乖乖,媽媽回家做給你。”他也一直給面子的認為媽媽做的最好吃!今天這款蝦條,是咱們公眾號的麻麻分享給我的,非常感謝!做來分享給大家,味道非常不錯哦!正好春天來了,給孩子當零食的同時,補補鈣長長個。這款蝦條是用蝦皮粉做成,蝦皮具有“天然鈣庫”的美稱,每100克的蝦皮種含鈣高達2000毫克,是雞蛋的40倍,牛奶的16倍,是任何食品無法比擬的,是含鈣量最高的食物。

時間:10-30分鐘
食材
蝦皮粉 5g
砂糖 5g
玉米油 5ml
雞蛋 1個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    參考月齡:12個月以上 食材準備:低筋麵粉70克,玉米澱粉20克,蝦皮5克,砂糖5克,雞蛋一個,玉米油5毫升 烹飪時間:25分鐘 難度分析:初級
  • 步驟 2/13
    無鹽蝦皮泡洗乾淨之後放入預熱好的烤箱,150度上下火烤10分鐘。 我一次烤的比較多,除了做蝦條,又做了些蝦皮粉。 Tips:烘乾好的蝦皮是一捏就碎的狀態,如果擔心烤糊了也可以用不粘鍋小火炒。
  • 步驟 3/13
    將烤好的蝦皮放入料理機,打成蝦皮粉。 Tips:蝦皮粉就是這麼做的,很簡單有麼有,哈哈~~也可以點選這裡檢視詳細教程噢!
  • 步驟 4/13
    將澱粉倒入盛有面粉的碗裡。 Tips:我用了一個大碗盛麵粉,這樣揉麵團的時候方便操作。
  • 步驟 5/13
    倒入蝦皮粉。
  • 步驟 6/13
    倒入白砂糖。
  • 步驟 7/13
    將所有粉類和砂糖拌勻,加入抽打均勻的雞蛋液。 Tips:有的媽媽在做餅乾的時候會問我,為什麼我的麵糰那麼硬呀或者為什麼軟到不成型呀!除了麵粉的吸水性有少許的差異之外 ,雞蛋的個頭也不等同,所以不要太糾結克數,如果麵糰幹一些可以適當的增加點蛋液 ,如果不成型就再加點粉哈。這一款餅乾我做的麵糰是偏軟但非常成型噠!
  • 步驟 8/13
    最後加入5毫升(約一茶匙)的玉米油。 Tips:如果你家裡沒有玉米油可以用色拉油或者融化好的黃油來代替,油可以起到增香起酥的作用。但是不建議用顏色跟味道比較重的,比如大豆油。
  • 步驟 9/13
    用筷子攪拌成棉絮狀,然後揉成表面光滑不沾手的麵糰。
  • 步驟 10/13
    將麵糰放入保鮮袋裡,擀成約5毫米厚的長方形,然後冷凍1小時。 Tips:這款餅乾麵糰比較軟,如果直接切來烤不好成型。
  • 步驟 11/13
    冷凍好以後去掉保鮮膜,切成均勻的長條。 Tips:如果你家寶寶小,可以切的再短一點,用小模具凹點造型更加分噢!
  • 步驟 12/13
    烤箱上下火150度預熱5-10分鐘,放入蝦條烤10分鐘。 Tips:再叮囑一句,最後五分鐘守著烤箱哈~
  • 步驟 13/13
    做好啦!
小貼士

如何挑選優質蝦皮?

第一,看顏色。新鮮蝦皮顏色天然透明,變質蝦皮顏色通紅或發白。

第二,試味道。在購買前可以進行試吃,常常鹹度,稍微有點鹽味的蝦皮較好,太鹹的放鹽過多,不利於人體健康。

第三,乾溼度。太溼的蝦皮不僅不容易儲存,而且增加了重量,因此要注意蝦皮乾溼度。用手緊抓一把蝦皮,放鬆後自動散開為佳。

第四,問價格。在選購蝦皮時不要一味貪圖便宜,可能質量不佳或是含鹽量較大,因此要對照蝦皮分級和選購方式,選擇價效比高的產品

釋出於 2024-10-25
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