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牛筋蔬菜丁
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曼雪殺戮橫行

上大學是要住校的，每到晚上七八點校門口就聚集了很多黑暗料理，其中燒烤攤生意最好。除了愛吃的烤茄子和烤玉米外，必點的就是這烤牛筋了，QQ的口感。這牛筋普通菜市場沒有賣，託了老爸去批發市場找，總算買到，解了我的饞。

時間:10分鐘內
食材
牛筋 2根
毛豆 1把
茭白 2根
青椒 2個
胡蘿蔔 1/3根
蔥 2根
姜 5片
黃酒 15ml
鹽 適量
糖 適量
高湯 1小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛筋，洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    壓力鍋裡放入洗好的牛筋，蔥段，薑片，黃酒，以及沒過牛筋的水，用牛筋檔煮至軟爛。
  • 步驟 3/9
    用一根筷子輕鬆插穿即可。
  • 步驟 4/9
    牛筋撈出後切丁。煮牛筋的湯留下作為高湯使用。
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的塊。冷凍毛豆解凍備用。
  • 步驟 6/9
    起油鍋，先煸炒胡蘿蔔丁，1分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    煸炒毛豆，1分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    煸炒青椒，出味兒就可以盛出了，炒久了會變黃。
  • 步驟 9/9
    煸炒茭白丁。
小貼士

1.牛筋最好煮的爛一些，不然你會覺得自己在吃橡皮筋。2.青椒最後放，是為了避免久煮發黃，顏色和口感都會變差。

釋出於 2019-01-19
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