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牛尾蔬菜湯
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滷雞翅o

說到喝湯，夏天我喜歡清清淡淡的榨菜蛋花湯，也可以是清湯寡水的雞毛菜土豆湯，再不然雪菜豆瓣湯也是我鍾情的，但是到了寒冷的冬天，我卻喜歡喝有肉香四溢。味濃醇厚有著濃香肉味的湯，像黃豆豬爪湯，蘿蔔牛肉湯，還有花菇排骨湯等等。在寒風凌厲的冬天裡，廚房裡有一鍋散發著濃香肉味的湯，在咕嘟咕嘟地冒著熱氣，那份溫暖，那種幸福，難以言表。

牛尾，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，加上各種蔬菜燉煮，營養豐富，可以健脾益胃，潤肺補腎，不失為冬日裡一道可以溫暖身軀，有滋味有的好湯。

食材
紐西蘭牛尾 適量
西紅柿 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
西芹 適量
土豆 適量
薑片 適量
香葉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將土豆去皮後和洋蔥、胡蘿蔔、西芹一起切成丁
  • 步驟 2/6
    西紅柿放入沸水裡燙一下，去皮去籽後切塊
  • 步驟 3/6
    將牛尾放加入冷水的鍋內燒開煮5分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨
  • 步驟 4/6
    牛尾放入鍋中，加入足量的水（水要一次加夠），放入香葉和薑片燒開後小火燉2個小時
  • 步驟 5/6
    倒入洋蔥、胡蘿蔔、土豆和西紅柿繼續燉半小時
  • 步驟 6/6
    最後倒入西芹再燉10分鐘，根據口味調入鹽和胡椒粉即可
釋出於 2018-09-21
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