jxcaipu logo
三杯牛尾
3.9萬 熱度 61 收藏
宿命岑彤
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
牛尾 1000克
高湯（清水） 150克
醬油（生抽+老抽） 150克
紅酒 一瓶（187ml）
薑片 5片
大蔥 半根
冰糖 30克
花椒大料香葉肉桂 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛尾自然解凍，浸入冷水中2小時，拔出血水瀝乾備用（依據個人習慣也可沸水焯煮）；
  • 步驟 2/9
    瀝乾後的牛尾，裹上面粉；
  • 步驟 3/9
    鍋內放少許油，將裹好麵粉後的牛尾，入不粘鍋煎制兩面金黃；
  • 步驟 4/9
    盤內鋪吸油紙，將煎好的牛尾吸油備用；
  • 步驟 5/9
    除蔥姜外，其他香料放入調料包；
  • 步驟 6/9
    準備多功能高壓鍋，把蔥姜調料包放入鍋中；
  • 步驟 7/9
    把煎好的牛尾依據大小塊兒，碼放入鍋中；
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入紅酒（紅酒選擇丹寧小，果香濃郁，酒體適中的）；
  • 步驟 9/9
    加入冰糖；
小貼士

1、牛尾：可以市場購買新鮮的，也可以網上購買；

2、紅酒選擇：果香濃郁丹寧輕的為宜，大小瓶依據個人喜好，小瓶不浪費，大瓶配餐喝都是不錯的選擇；

3、高湯：可以用開水加濃湯寶調配，味道更佳，清水也不錯！

釋出於 2018-06-04
68
相關菜譜
寫評論