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雙棗牛尾湯
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爆炸醋罈子

中醫認為牛尾部位有強健筋骨、補中益氣、滋養脾胃的作用，適宜於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、盆血久病及面黃目眩之人食用。

現代營養學亦認為牛尾含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。

用牛尾、黑豆、紅棗、蜜棗燉出來的湯水有壯腰補骨的作用，實為冬日靚湯之一。

時間:1-2小時
食材
牛尾 200g
黑豆 40g
紅棗 8粒
蜜棗 2粒
薑片 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取一節牛尾骨洗洗濾幹水份；
  • 步驟 2/13
    用刀劈開兩半，見到裡面的骨髓了喲；
  • 步驟 3/13
    準備好紅棗及蜜棗 ；
  • 步驟 4/13
    準備好薑片；
  • 步驟 5/13
    黑豆洗洗;
  • 步驟 6/13
    起乾鍋，用文火爆香黑豆撈起後待用；
  • 步驟 7/13
    往燉盅里加入適量的開水；
  • 步驟 8/13
    加入牛尾骨；
  • 步驟 9/13
    加入黑豆；
  • 步驟 10/13
    加入紅棗；
  • 步驟 11/13
    加入蜜棗；
  • 步驟 12/13
    加入薑絲；
  • 步驟 13/13
    蓋上燉盅蓋，把燉盅置入小熊電燉鍋內，燉鍋內加入適量開水，選用筋骨功能鍵開始燉，4小時後完成燜燉功能，加入適量鹽調味即可食用。
小貼士

1、加點薑絲可以去除牛的腥味；

2、用焙過的黑豆來燉湯營養更好，湯水的味道會很香，沒有澀味；

3、加入雙棗，整個湯水的味道會提升很多；

4、此湯水用料牛尾對半斬開，方便燉制時營養更容易燉出來。

釋出於 2024-09-07
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