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土豆燒牛尾
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五一回老家過節，家裡種玉米來了很多親戚幫忙。於是就下廚做了一大桌子菜招待親戚朋友。土豆燒牛尾是著一桌子菜裡的重頭戲，新挖出來的小土豆配上燒的軟爛的牛尾，具有鄉土氣息的大搪瓷盤子。希望各位能夠喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
牛尾 1500克
小土豆 500克
姜蒜 適量
老抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將處理乾淨的牛尾斬成小段然後飛水。
  • 步驟 2/4
    在油鍋中將適量的姜蒜爆香，然後將牛尾放入。先乾燒10分鐘左右，燒的時候加適量的老抽上色，乾燒一段時間以後移入高壓鍋內加適量的水先壓制一次，壓制時間大約30分鐘。
  • 步驟 3/4
    將小土豆去皮切塊放入壓制過一次的牛尾中再次壓制，這一次壓制時間在20分鐘左右。
  • 步驟 4/4
    最後就可以出鍋裝盤了。
小貼士

如果覺得麻煩不打爛過濾也行，但是蔬菜已經軟爛(吃起來沒口感)，而且吸收了牛尾味，將其打爛過濾，汁的味道會更濃郁些；所有蔬菜都有甜味，所以不用額外加糖；2小時的口感不會很軟綿、入口即化，如果喜歡軟綿口感，時間便加到3小時

釋出於 2018-09-01
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